外面销售的番茄酱往往含有大量防腐剂和添加剂，让人难免担心食用安全。因此，为了放心享用美味番茄酱，不如动手自己制作。自制的番茄酱口感酸甜可口，下面就跟随着步骤一起来制作吧。
制作自制酸甜番茄酱
准备食材和器具
1. 准备四颗新鲜成熟的番茄。
2. 将番茄洗净后，在表面划上十字，然后用开水烫一下，这样有利于去除皮，接着将番茄切成小块备用。
3. 把切好的番茄块放入搅拌机中搅拌，不需要加入额外的水分。
4. 根据个人口味，适量添加冰糖，例如22克左右，使番茄酱保持适当的甜度和浓稠度。另外，添加适量的柠檬汁，柠檬汁不仅能增强番茄酱的口感，还具有防腐作用，但不要加入过多，约7毫升即可。
5. 另外，准备2克的玉米淀粉和15毫升的水混合成水淀粉备用。
煮制番茄酱
1. 将搅拌好的番茄汁倒入锅中，加入事先调配好的冰糖和柠檬汁，用大火煮沸后转至小火慢慢熬煮。
2. 待番茄汁逐渐变稠后，加入事先调配好的水淀粉，这一步需要不停地搅拌以防止煮沸时溅出，同时注意保护自己不被烫伤。
3. 继续慢火加热直至水淀粉完全收汁，此时番茄酱口感酸甜且浓稠，代表制作完成。
4. 关火待番茄酱稍微冷却后，即可装瓶保存，饭菜搭配或做料理时使用。
通过以上简单操作，您便可以在家中轻松制作出美味的自制酸甜番茄酱，健康又美味。试试这个简单又有趣的烹饪过程，享受自制番茄酱带来的满满幸福感吧！