茄子是一种营养价值很高的蔬菜，尤其富含维生素P，深受大家喜爱。在烹饪茄子时，有多种不同的做法可以选择，比如红烧、蒸、咸鱼茄子煲、炸茄子等。今天我将和大家分享一道口味浓郁、简单易做的家常菜——猪肉炒茄子。
家常美味：猪肉炒茄子的做法
准备食材与处理步骤
1. 选购新鲜茄子，去除茄子的蒂部，切成滚刀状，撒少许盐搅拌均匀后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将猪肉洗净切片，加入适量生粉、蚝油、鸡粉、盐，并搅拌均匀，腌制五分钟。
3. 准备葱蒜，切好备用。
烹饪步骤
4. 先炒茄子，热锅倒入适量花生油，待油七成热后放入茄子，中火煎炸至金黄，煎熟后取出备用。
5. 另起锅，煸炒香蒜末，加入腌制好的猪肉，大火炒至肉变白色。
6. 将炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，撒入少许盐和葱段，再倒入少许淀粉水勾芡。
7. 关火后装盘，即可享用这道美味又健康的猪肉炒茄子。这道菜不仅美味可口，还相对清淡，是一道家常菜肴中的不错选择。
通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出一道美味可口的猪肉炒茄子。无论是作为一道下饭菜或是配菜，都能为家人带来愉悦的用餐体验。欢迎大家尝试制作并分享这道家常美味！