准备工作
如何制作口感柔软的50%全麦奶香吐司
要制作口感柔软的50%全麦奶香吐司，首先需要准备好以下食材：淡奶油、全麦粉、黄油（可替代淡奶油）、高筋面粉、水等。
制作汤种
1. 将高筋面粉和水放入小锅中，搅拌均匀。
2. 开小火，边加热边搅拌，直到呈现略浓稠状态后关火。
3. 倒入小碗，盖上保鲜膜，自然凉透后使用。也可冷藏保存，36小时内仍可使用。
制作面团
1. 将凉透的汤种和主面团其他材料放入厨师机桶中。
2. 先用低速搅拌均匀，再转为高速。
3. 揉至面团完全扩展阶段，表面光滑有弹性。
4. 整理成平整状态，放进容器中松弛半小时。
成型发酵
1. 发酵好的面团分成4份，每份滚圆后静置松弛10-15分钟。
2. 擀成长方形，翻面后旋转90度。
3. 自上而下卷起，捏紧收口。
4. 2个为一组放入吐司盒中，进行发酵，直至9分满。
烘烤步骤
1. 放入预热好的烤箱，上火160度下火190度，烘烤30分钟，避免过度焦色。
2. 根据烤箱及模具灵活调整温度时间。
3. 烘烤结束后立即取出，震动一下后脱模，放在晾网上冷却。
4. 完全晾凉后，即可手撕或切片享用这款口感柔软的50%全麦奶香吐司。
通过以上制作步骤，您可以轻松制作出口感细腻、香甜可口的全麦奶香吐司。尝试在家做吐司，享受健康美味的早餐时光吧！