油炸肉沫茄子大全
油炸肉沫茄子是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感香脆。以下是制作油炸肉沫茄子的具体步骤：
油炸肉沫茄子的制作步骤
准备食材
首先，准备好需要的食材，包括1条长茄子、辣椒油、葱姜蒜、肉馅、料酒、生抽、糖、盐等。
处理茄子
将长茄子切成约1厘米厚的茄片，用刀在茄子上划成九格，这样有利于入味。然后将茄子放入油锅中双面煎炸，直至焦黄，取出备用。
炒制肉馅
将事先准备好的肉馅与切好的葱姜蒜一起煸炒，加入适量的料酒、生抽、糖、盐和辣椒油，再加入适量的水（用于后续浇汁）。炒制至肉馅熟透，味道鲜美。
摆盘装饰
将炒制好的肉馅平铺在盘底上，然后将煎炸好的茄子片码放在肉馅上，让其均匀分布。这样可以使肉馅和茄子充分融合，口感更佳。
品尝美味
最后，一道美味的油炸肉沫茄子就制作完成了。这道菜色香味俱全，既可口又营养，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。尝一口，回味无穷。
通过以上制作步骤，您也可以在家轻松享受到这道美味的油炸肉沫茄子，快来动手试试吧！