在过去，购买盒装内脂豆腐是一种常见的方式。然而，对于喜欢DIY美食的人来说，自己动手制作豆腐脑可能会成为一项有趣的尝试。事实上，只要提前泡好豆子，第二天你就可以开始制作了。虽然对初学者来说可能有些挑战，但第一次尝试往往也能取得成功。制作豆腐脑既能享受到大豆带来的健康益处，同时也让人更加放心食用，因为自己动手制作的食物通常更加卫生。
如何制作美味健康的豆腐脑
泡制豆子
1. 将干豆泡十小时以上，夏天则需要多次换水。
2. 泡发后的黄豆约为干豆重量的三倍。
3. 将泡好的豆子放入磨豆器中，并加入适量清水磨成豆浆。
4. 倒入铺有沙布滤网的容器中，将豆浆过滤。
5. 用少许凉开水稀释内脂。
煮制豆腐脑
1. 将豆浆煮沸后保持两分钟。
2. 关火让豆浆降温至80-90摄氏度，倒入内胆水中，用勺子从上至下搅拌均匀。
3. 盖上盖子保持温度，15分钟后就会凝固成豆腐脑。
4. 将豆腐脑盛入小碗中。
5. 撒上海鲜酱油，撒上香菜末和香酥辣椒即可食用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味健康的豆腐脑，享受纯正的家常味道。自制豆腐脑不仅简单有趣，还能确保食材的新鲜和卫生，让你吃得更放心更健康。试着在家里动手制作一碗美味的豆腐脑吧，体验烹饪的乐趣！