随着春节临近，家家户户都在忙碌准备年货。除了买现成的糖果外，自己动手制作一些美味的零食也是一种乐趣。今天就来分享一款简单易做、口感酥脆的手工嘎嘣脆花生芝麻糖的制作方法。
手工制作嘎嘣脆花生芝麻糖
准备材料与炒制坚果
首先，准备好新鲜的芝麻，经过清洗并控干水分。将芝麻放入锅中炒至金黄香脆，待其散发出诱人的香气。
熬煮糖浆
炒制好的芝麻与熟花生或其他坚果一同置于预热至60摄氏度的烤箱中保温。接着，在另一锅中以中小火加热玉米油、水、糖和麦芽糖，待其融化后不停搅拌熬煮。注意控制温度在120-125摄氏度之间，避免煮沸过度导致糖浆变硬。
快速搅拌均匀倒入坚果
当糖浆呈现出琥珀色且气泡密集时，即表示熬煮完成。立即关闭火源，将糖浆倒入热气腾腾的芝麻和花生中，迅速搅拌均匀。
整形切割与冷却
将混合物倒入已铺油纸的容器中，利用工具对其进行整形。趁热状态下开始切割，避免等到凉透后难以切割。可以根据个人喜好选择不同的形状，薄片会更加酥脆。
包装保存
待糖果完全冷却后，裹上糯米纸并装入包装袋中。这样包装后的嘎嘣脆花生芝麻糖即使在炎热天气下也能保持形状不粘连。享受自制糖果的乐趣，与家人朋友一起品尝这份美味吧！