家常菜干锅是一道下饭的美味佳肴，麻辣可口，所需佐料简单易得，无需特别购买，制作简便经济。让我们一起动手做一份美味的家常菜干锅吧。
家常菜干锅的制作方法
准备食材
1. 土豆切片，不必切得太薄，适中即可。对于较大的土豆，可以将其对半切片。
2. 葱姜蒜切片，青红椒切段。另外，还需要将四到五瓣蒜剁成细蒜末备用。
3. 选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片。如果五花肉不易切片，可事先冷冻一会儿再处理，便于切割。
4. 将土豆片放入开水中煮至八分熟，即口感不再过硬，能凉拌即可。
炒制过程
5. 未开火前，先让锅和油变凉，然后倒入五花肉片，迅速翻炒，确保每片肉都均匀粘上少许油，这有助于避免粘锅现象。
6. 开火后，慢慢煸炒五花肉，直至略显焦黄色和油脂渗出。
7. 加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱搅拌至出现红油，也可加入适量麻辣香锅调料提升口味。
8. 加入煮熟的土豆片和青红椒继续翻炒，让土豆片吸收五花肉的油脂，待炒至材料充分融合后，撒上蒜末，即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的家常菜干锅就完成啦！这道菜香气扑鼻、口感丰富，适合与米饭一同享用，满足您的味蕾，快来尝试制作吧！