年三十团圆饭之“药材蒸鸡”
年三十儿，是家人团聚的日子，在这一天，亲人们不再被工作忙碌所困扰，而是可以坐在一起轻松愉快地聊天，品尝家人烹制的美味佳肴。其中，“药材蒸鸡”作为必备菜肴，既充满营养又美味可口。简单的做法却蕴含了浓浓的家庭情感。
年三十团圆饭之“药材蒸鸡”
传统做法及窍门
制作“药材蒸鸡”的过程并不复杂，首先需要将鸡和药材清洗干净，然后将部分药材填入鸡肚内，并在鸡身上抹少许盐。接着，将整只鸡放入盘中，剩余的药材摆放在鸡外，最后在盘中倒入适量水。随后，准备蒸锅，将盘中的鸡放入其中用中火蒸约2.5小时，期间可适当翻动鸡身，确保汤汁充分渗入肉中。关键时刻，可尝试鸡肉是否熟透，若不够火候可继续慢火蒸。待即将出锅时，浇上盘中汤汁，这是鸡肉与药材营养浓缩的精华部分。如需增加味道，可继续慢火蒸2-3分钟，最终呈现出香气扑鼻的年三十餐桌佳肴。
营养价值及食用方法
“药材蒸鸡”不仅口感鲜美，更重要的是蕴含丰富的营养成分。药材熬煮后释放出的精华液体渗透于鸡肉中，既增添了风味，也提高了整道菜肴的营养价值。食用时，可以将蒸好的“药材蒸鸡”切块，搭配米饭或面食享用，不仅美味可口，还能增进家人间的温暖情感。