想要在家享受一份麻辣鲜香的水煮肉片吗？今天就让我们一起来学习如何制作这道简单又美味的川菜。首先，将猪肉切成薄片，然后在肉片中加入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，进行腌制15分钟，确保肉片入味。
享受美食乐趣，学会做水煮肉片
准备食材及调料
在等待肉片腌制的过程中，可以准备其他食材和调料。将想要放入的菜洗干净备用，同时将生姜切丝、大蒜切末、香葱切段备好，为后续的烹饪做好准备工作。
煸炒豆瓣酱及调汁
接下来，在锅内倒入适量的食用油，放入豆瓣酱、姜丝和花椒，小火煸炒至出香味。待豆瓣酱煸炒出红油后，倒入清水或高汤，等待水煮开后逐片将腌制好的肉片放入锅中，轻轻推动防止粘连。加入酱油、鸡精等调料，翻炒至肉片变色后即可关火。
出锅装盘
将烫熟的肉片倒入事先准备好的装有蔬菜的碗中，为后续的食用做好准备。然后，在另一个锅中倒入适量的食用油，加热至8成热，放入葱花、蒜末和花椒粉，也可以根据个人口味添加一些小辣椒。最后，将热油快速倒在调料上，一道美味的水煮肉片就完成了。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作水煮肉片的技巧。快来动手尝试一下，在家也能享受到地道的川菜美味！